Formation réalisée en Septembre 2018, qui s'est bien passée dans l'ensemble. Je reviens dessus longtemps après car pour une formation à 2000€ je ne voulais pas juste donner un avis positif sur le contenu de la formation, mais un avis réaliste sur l'après...
En soi, beaucoup de connaissances et de techniques apprisent durant la formation, un très bel encadrement de la part des profs qui sont très motivés et motivants et sauront vous accompagner tout au long du cursus.
L'après..
La majorité de la culture cocktail Française se déroulant à Paris c'est là que j'ai donc choisi de poser mes valises suite à ma fornation à EBS Paris, et l'euphorie est vite retombée.
Je souhaitais vraiment travailler dans de "vrais" bars à cocktails, où l'on sert des boissons délicates, subtiles, travaillées, avec des produits méconnus, apprendre à créer des coktails de ce genre, mais je me suis vite rendu compte que le niveau de formation proposé par EBS ne serait pas suffisant.
Cette formation est plutôt faite pour travailler en boîte de nuit, en bar d'envoi ou bar de nuit pour jeunes ivrognes en quète d'ébriété à base de mojito, caïpi et autres cocktails composés à 80% de jus de fruits.
Les bars plus sérieux m'ont quasiment tous fermés leurs portes, et les quelques uns qui m'ont accepté m'ont fait vite regretter d'être entré. Tout comme cette formation et ces profs je n'étais pas du tout prit au sérieux par les professionnels que j'ai rencontré, me ventant leurs études dans le domaine ou leurs formations plus poussées à chaque occasion, tout en me reprenant sur ma technique, mes recettes de cocktails classique ou les connaissances sur les spiritueux.
Alors avant de sortir votre carte bleue, je vous suggère de bien vous renseigner, d'étudier les possibilité, et surtout, de bien définir quel type de barman vous voulez devenir, et dans quel type de bar.